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- 1952
- ...aus der Gaststätte "Zur Krone", betrieben von Margot und Richard Wellert, entsteht die Metzgerei in der Friedrich-Ebert-Straße.
- 1981 - ...übernimmt Sohn Dieter Wellert, Metzgermeister seit 1974, den Betrieb.
Seine Schwester Brigitte und Ehefrau Inge sind seit jeher fester Bestandteil des Teams.
- 1983 - ...eröffnet das neu gebaute Erlensee-Center am Rathausplatz.
Seit diesem Zeitpunkt besteht die Filiale "Am Rathaus". Der Gaststättenbetrieb, inklusive Kegelbahn und Veranstaltungssaal, werden nun verpachtet.
- 2004 - ...steigt der jüngere Sohn, Matthias Wellert, nach abgeschlossener Ausbildung in dritter Generation in den Betrieb ein.
- 2011 - ...steigt der ältere Sohn, Christian Wellert, in den kaufmännischen Bereich ein.
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